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总书记为何称它为“致富花”?专家解读来了!

发布日期:2020-07-08?08:52?信息来源:中国林科院??作者:戚俊杰??浏览次数:??字号:[ ]

5月11日至12日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在山西考察。

11日下午,习近平来到大同市云州区,考察有机黄花标准化种植基地。习近平步入田间,察看黄花长势。他指出,乡亲们脱贫后,我最关心的是如何巩固脱贫、防止返贫,确保乡亲们持续增收致富。希望把黄花产业保护好、发展好,做成大产业,做成全国知名品牌,让黄花成为乡亲们的“致富花”。

黄花到底是什么花?总书记为何称之为“致富花”?

别急,专家权威解读来了!全国政协委员、国务院参事、中国林科院首席专家杨忠岐带您走近黄花。


黄花

黄花即黄花菜,老百姓叫金针菜,学名为Hemerocallis citrina,属百合科萱草属多年生草本植物,和百合花、山丹丹等花卉同属一科。俗话常说的“黄花菜都凉了”指的就是黄花。它为总状花序,从茎干状的花莛端部可连续向上形成多个花蕾开花,花莛可高达70厘米至1米;花为管状,雌雄同株同花,花梗和花冠均较长,花梗长度一般至少是花冠的一半;开花时6瓣,嫩黄色带淡淡的浅绿色,花丝长而突出;山西民歌《桃花花红杏花花白》中有一句 “金针针那个开花六瓣瓣你就黄”说的就是黄花,很形象地描绘了黄花开花时的特征。黄花的叶子条形而细长,丛生状。


大田黄花丰收景象

新鲜和干制的黄花菜


宋代大文豪苏轼的“莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针”,以非常通俗的诗句写下了农村黄花菜的价值。黄花菜的营养价值很高,据测定,每百克含蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素和其他微量元素。因此,黄花菜自古以来就是我国人民喜食的一种传统蔬菜,因其营养价值高,花瓣肉厚,色泽金黄,香味浓郁,味道清香、鲜嫩,爽滑如同木耳、蘑菇,故被称作“席上三珍品”之一。我们一般吃的黄花菜是其花似开非开时所采收的花蕾制成的干制品。黄花菜不但好吃,还是药食同源蔬菜。它性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,可止血、对失眠等症有一定的疗效,可作为病后或产后的营养调补品食用。据报道,黄花菜中含有丰富的卵磷脂,因此,有良好的健脑、抗衰老功效;还能清除动脉血管内的沉积物;对记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有一定的疗效。另据研究表明,黄花菜能降低人体胆固醇含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜,黄花菜中还含有能抑制癌细胞的生长的药用成分。

黄花在我国分布较广,我国南北方多地均有栽培,以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西和山西所产较多。此外,吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。山西大同、甘肃庆阳、四川渠县、湖南省邵东县和祁东县等地生产的黄花菜品质优良,入选中国农业品牌产品目录,声名远扬,远销海内外。

黄花菜虽然好吃,但要特别提醒大家注意的是,刚采摘的新鲜黄花菜有毒,这是因为其雄蕊中含有秋水仙碱,它进入人体后被氧化成二秋水仙碱,是一种毒性很强的物质,能强烈刺激肠胃和呼吸系统。因此,刚采摘的黄花做菜时可先拨开花朵,取掉花心中的雄蕊(端部带有花药,好辨认)再烹饪。或者不取雄蕊,经高温蒸熟或煮透后再吃,这样既大饱了口福,又很安全,因为高温可使鲜花中的有毒物质分解破坏掉。


黄花菜的花


常见的萱草的花


还有一点要注意的是,黄花和萱草花十分相似,因为它们都是同科同属的植物,人们常常将其混淆,张冠李戴,或混为一谈。曾发生过有的地方农民种植黄花而误种了萱草的情况,造成很大的经济损失。我总结出几条能很快区分它们的特征:


黄花菜的花 


黄色的萱草花


黄花的花梗长,至少是其花冠的1/2长,与花冠连成长管状; 花朵颜色为嫩黄色,带淡淡的绿色,绝无橘红色红色痕迹,整个花朵看起来有非常细腻的玉石般的光泽;花开时花朵呈筒状,张开的角度小,花瓣狭长,端部尖。而萱草花的花梗较短,一般仅为花冠长的1/3, 与花冠相连看起来较粗而壮实;花朵颜色带橘红色或红色,花朵上无细腻的光泽;花开时花朵呈漏斗状,花瓣张开的角度大,而且花瓣宽扁,端部稍尖。

根据以上特征,可以很容易地将两种花区分开。(杨忠岐)


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